Falafels : pois chiche (réhydratée), échalotes, oignons, coriandre fraîche, persil, huile de tournesol, ails, coriandre en poudre, cumin, poudres à lever, sel.
Sauce ambah : Eau, mangue en morceau, vinaigre blanc, sucre, graines de fenugrec, amidon de maïs, huile de colza, moutarde, sel.